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12 dag Schinken
12 dag Goudakäse
8 dag glattes Mehl
1/8 Liter Milch
2 Stück Eier
8 dag Kürbiskerne
verschiedene Blattsalate
Schnittlauch
Petersilie
Kerbel
Essig
Kürbiskernöl
Salz
Weißer Pfeffer
Zucker |
Zubereitung
Aus Mehl – Milch – Eiern – Salz – weißem Pfeffer – Petersilie und gerösteten gehackten Kürbiskernen einen Palatschinkenteig herstellen.
Einige Minuten rasten lassen und danach dünne Palatschinken backen.
Die Palatschinken mit Schinken und Käse belegen – einrollen – in Mehl – Ei – Brösel panieren und im Fett goldbraun backen – auf Küchenkrepp abtropfen – schräg durchschneiden – auf marinierten sommerlichen Blattsalaten anrichten – mit gehackten Kräutern bestreuen – mit Kürbiskernöl und Cocktailtomaten garnieren
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