Birnen-Mürbteigtascherl mit Mandelkruste und Erdbeer-Oberscreme

Rezeptur für 4 Personen

Mürbteig 30 dag glattes Mehl 20 dag Butter 10 dag Staubzucker Fülle  60 dag Kompottbirnen 2 cl Birnenbrand 1 Eidotter      10 dag blättrig geschnittene Mandeln Erdbeer – Oberscreme 10 dag Quimiq 20 dag Erdbeeren (gefroren oder frisch) ½ Liter geschlagenes Obers 6 dag Staubzucker Erdbeerlikör Vanillezucker

Zubereitung:   Mürbteig 3 mm stark ausrollen – rund (8 cm) ausstechen  mit Kompottbirnen belegen (leicht mit Birnenbrand bestreichen) zusammenklappen – die Ränder fest andrücken  ausstechen (schönere Form) mit Eidotter bestreichen  mit blättrig geschnittenen Mandeln bestreuen  bei 200 Grad ca. 8 – 10 Minuten backen. Erdbeer – Oberscreme Quimiq glattrühren  passierte Erdbeeren (gefroren oder frisch) zufügen Staubzucker – Vanillezucker (eventuell Erdbeerlikör) geschlagenes Obers unterheben  kaltstellen.

  Viel Spaß beim Nachkochen!